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[美食DIY] 叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香

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发表于 2020-5-9 04:58:21|字数:1,133 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在广东,有一道美食是强烈推荐的,那就是大名鼎鼎的叉烧,这一道菜又叫叉烧肉,主要是用猪肉制作而成,是广东非常出名而且又好吃又下饭的一道家常菜,关键是做法也很简单,一般人都能学会。

叉烧,是广东这边比较常见而味道又比较独特的一种做法,看它的名字就知道,它的制作方法主要就是叉起来烧。不过现在的叉烧也已经改进了不少,起码不用叉起来烧也能做出来了。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香2780 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


叉烧是一个比较广泛的叫法,其实它还有很多兄弟姐妹,比如叉烧肉、叉烧排骨、叉烧包等等,虽然它们的做法都大同小异,不过每一道不同的美食就有一种不同的味道口感。相同的是它们同样诱人,同样香也同样好吃,吃过的人一般都会对它们念念不忘,比如我就对当年的那一道滑蛋叉烧刻骨铭心.

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香8904 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


大家是不是对叉烧垂涎欲滴了?

不用流口水,今天就跟大家分享一道叉烧排骨的做法,学会这个简单的家常做法,想吃就自己在家里做。这一个做法不用叉起来烧,只用到电饭煲就能做,算是比较简单的一道美食。

如果喜欢的话不妨先收藏起来,有空可以试一下。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香8201 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


【叉烧排骨】

材料:排骨、大蒜

调料:盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉

1.买2根排骨回来斩成长段,倒入生粉搅拌均匀后,用清水洗干净,可以多清洗几次,这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水,如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉,清洗干净后排骨沥干水分备用。然后准备一些大蒜,把它们都剁成末。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香3265 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香1536 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香2058 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


2.排骨沥干水分之后,再腌制一下,把剁好的大蒜末放入排骨里面,然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱,我这里大概有一斤排骨,这些酱料已经足够了。把它们全都搅拌均匀,腌制2-3个小时,如果有时间的话,最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上,这样子更加入味。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香6120 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香5554 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香8042 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


3.排骨腌制好之后就可以开始下一步制作了。电饭煲里倒上一点点油,让电饭煲都沾上食用油,然后把腌制好的排骨放进去,最后把腌制的酱料也一起倒进去。(排骨放入电饭煲之前,可以先抖掉蒜末,因为后面收汁的时候大蒜末会变黑,当然也可以做好之后去掉蒜末,我没抖掉蒜末,这样子更香一点)

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香2847 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香5413 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香9149 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


4.把准备好的排骨盖上电饭煲盖,开煮饭键就可以了,等它跳闸的时候翻个面,然后按一下收汁入味的按键,把排骨收一下汤汁,收汁的时候可以多翻动一下,不要糊锅了。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香567 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香1312 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香5420 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


5.把汤汁收成这样子就可以出锅了,把排骨装入盘中,就可以开吃了,这一道香喷喷的叉烧排骨就算是做好了,又香又美味的一道家常菜,喜欢的可以试一下呀。

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香1408 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香5880 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页

叉烧排骨家常做法:广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香2387 作者:不昵 帖子ID:75994 杭州湾 第1页


资料来源:美食家常菜做法

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