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[寻找美食] 东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!

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发表于 2020-5-3 07:57:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一转眼,又到了吃雪糕的季节。看看杭州接下来两天的气温!

雪糕界每年都会出一些新品,但今年其中的一些新品,你敢尝试吗?

东北铁锅炖、长沙臭豆腐、大鱿鱼、芥末抹茶、螃蟹肥了、葱爆牛奶、牛奶海苔、烤薯片……嗯?这一溜的咸口,有些光是听名字就觉得奇葩。

到底好不好吃?趁着五一假期,我先帮你们试了。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!8704 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

摄影 | 童蔚

先来看微博和抖音上最近很火的东北铁锅炖。

去年凭借咸蛋黄口味的“双黄蛋”一举成名的奥雪,今年再接再厉,推出了东北铁锅炖雪糕。这包装和颜色,乍看像一包方便面。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!3927 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

打开包装,还真是一口铁锅的造型。威化做成了锅盖和锅身,“锅盖”上还有把手和木纹,细节好评。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!4138 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

揭开“锅盖”,满满的一层海苔肉松,用勺子挖进去,还能看到嵌在其中的香葱粒和胡萝卜丁。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!5376 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

吃第一勺,牛奶味夹杂着浓郁的海苔肉松口感,似乎在吃冰鏀规淋版的肉松小贝;吃第二勺,地道的香葱味来了,不过还能接受;到了第三勺,我似乎嚼碎了什么东西,一股刺激的味道霎时充盈了口腔。竟然还有孜然,整粒的那种。我是谁?我在哪?我到底在吃什么?

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勺子上橙黄色的是胡萝卜丁

总体来说,这款东北铁锅炖超过我的心理预期。料十足,雪糕混着香葱肉松,不会太违和(孜然粒除外)。

网友评论就褒贬不一了。有人喜欢得不了的,表示可以一餐吃5个,有人则不想再碰第二次。

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重量级的来了。长沙臭豆腐雪糕!

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臭豆腐已经够重口味了,做成雪糕?给自己做了半分钟心理建设,我双手颤抖着撕开了包装袋。想象中的臭味并没有出现,有的只是跟臭豆腐一样的黝黑外表(巧克力脆皮),以及伪装成蒜粒、辣椒丁的花生碎和草莓丁,还有一些榴莲碎(用来模拟臭味?)。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!4516 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

咬一口,里面就跟其他巧克力脆皮雪糕一样,白白的,是咸甜口的豆乳芝士,还挺好吃。

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所以,这绝对不是黑暗料理。就像一个网友说的:“其实味道很‘端庄’,非要装成非主流。”

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有了前两款的经验,打开大鱿鱼雪糕时,我信心满满,觉得不会踩雷。然而……

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第一口下去,除了牛奶雪糕味,就吃出了鱿鱼颗粒,就是那种平日里刷剧时当零食的鱿鱼,很有嚼劲。

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你能看到的一粒粒,就是货真价实的鱿鱼肉

可雪糕里混杂着明显的腥味,就我个人而言,是不会买第二次了。

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接下来,轮到芥末抹茶和牛奶海苔。

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前者的绿色巧克力脆皮,颜值高,很拉好感。初入口是抹茶和巧克力味,吃到一半,芥末味越来越重;回味也是芥末味的,好在是淡淡的,不会呛鼻子。

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后者,在这些新品中算是比较“正常”的,能吃出咸咸的海苔味。

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黑灰色部分就是海苔味

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长得最可爱的“螃蟹肥了”,压轴登场。这是小红书里频频出现的网红雪糕。

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抓住蟹脚,用力一掰,这两个吃蟹的标准动作,谁能想到有一天会用在吃雪糕上面。

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拿起勺子,直捣“腹部”;入口,夹杂着咸蛋黄,还有一丝蟹黄味的腥味袭来。看了下配料表,里面有蟹黄调味酱、咸蛋黄调味酱和扇贝抽提液。不知道该说啥……给造型打个满分吧。

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6款雪糕,试吃完毕,有惊喜也有雷点。螃蟹肥没肥不知道,我肯定是又肥了。

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以上雪糕,在罗森、全家等便利店,以及盒马等超市有售;想要一次性买齐,可以考虑淘宝。

雪糕为什么杠上了咸味?

其实,咸味雪糕在去年的冰鏀规淋市场已显现增长之势。还记得当时制霸了整个夏天的咸蛋黄雪糕吗?

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根据CBNData发布的《2019线上冰鏀规淋消费洞察》,甜味不再是冰鏀规淋的唯一,越来越多的咸味雪糕在去年就已进入人们的视野并迅速增长。不过,那时流行的还是咸蛋黄、海盐这些相对正常的口味。到了今年夏天,咸味新品显然更多了,路子也更野。

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!8944 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

图片来源:《2019线上冰鏀规淋消费洞察》

“去年网红‘双蛋黄’雪糕的成功,带动了一系列咸口的兴起。”浙江罗森百货有限公司商品市场课课长俞琴琴表示,“这也与原料厂家和一线生产者直接沟通,进而引导生产原材料相关商品有关。在去年部分先行厂家尝试咸口大卖后,今年,有更多生产商看到趋势,进行模仿并升级改造,研发了更多另类口味。”

俞琴琴透露,目前市场反馈不错。“以便利店为例,消费群体普遍年轻化,更愿意尝试新鲜商品特别是网红商品。尝试过后,一部分口感、包装和用料比较符合年轻消费者的,会继续发挥网红效应,当然,也会有一些只是红了一时便消失了。”

这一点,在社交媒体上也得到了印证。微博、抖音、小红书、B站等,都不乏大V、知名UP主以及普通网友的自发测评。就在4月下旬,“奇葩口味雪糕图鉴”“臭豆腐冰鏀规淋”等还先后上了微博热搜。消费者口碑褒贬不一,但“差评”同样会引发关注度,甚至会激发好奇心去尝试,带动销量上涨,以及新一轮网络传播。

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微博、抖音等都有人自发测评

雪糕界咸味新品频出,还可能跟零食市场近年来的一个大趋势有关——咸味零食市场正在不断扩大。相关数据显示,咸味零食的年复合增长率在5.8%左右,预计到2023年,将会达到630亿美元的规模。

“低糖、抗糖是未来商品发展的趋势,特别是沿海发达地区,更是在快速地往这方面发展。咸口刚好踩到了国内这块商品缺少的契机点。”俞琴琴表示。

记者 童蔚

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!863 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

东北铁锅炖雪糕、肉松香葱雪糕、大鱿鱼雪糕、臭豆腐雪糕、螃蟹肥了雪糕……今夏这些新品口味有点重!3200 作者:朱建平1 帖子ID:72576 杭州湾,一个香葱肉松卷的热量,一个香葱肉松卷多少克,香葱肉松面包,香葱肉松卷的做法 第1页

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