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[寻找美食] 韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你

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发表于 2020-4-17 16:34:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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俗话说:韭菜春食则香。

虽说一年四季都能吃到韭菜,但最为鲜嫩可口的还要数春韭,可要说到香,有些人就不服了。这叫哪门子香,分明是臭的。

是香是臭,是喜欢还是不喜欢,我们投票来决定:

选1的,小编表示赞一个;选2的,请问你是抖M吗?选3的,恩,你失去了一种美味。

它是春季“养肝温肾菜”,也是“洗肠菜”

既然是健康科普文,我们免不了聊一聊韭菜的养生作用。

从中医角度来说,春天主生发,韭菜性温、味辛,有辛散之效。

这种辛香可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。加之,中医认为“春属木,与肝相应”,春天最宜补肝。韭菜入肝经,可充肝气。

另外,中医有言“春夏养阳”,韭菜正是补阳温肾的应季食材。再者,它还有温中行气、散瘀、解毒之效。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你9641 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

从营养学角度来说,韭菜还具有以下2个特点。

1. 韭菜中含有比较多的膳食纤维。

膳食纤维能增进胃肠蠕动,保持大便通畅,可预防便秘和肠癌。这些膳食粗纤维还可以把消化道中的残渣包裹起来,随大便排出,所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

2. 韭菜还含有皂苷、黄酮类等物质。

这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,可以帮助提高免疫力,还可以降低血脂。

当然,说句掏心窝子的话,平时吃东西,我们最在意的首先是口感,其次才是其它功效。

从这个角度来说,韭菜也是个色香味俱全、兼备养生作用的佼佼者。

韭菜这样吃,鲜掉眉毛,好吃极了!

吃韭菜最讲究季节。初春时的韭菜最好吃,又嫩又鲜,色好味正。一刀下去,香味已经扑鼻而来,韭菜段儿简直能嫩得冒水。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你7029 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

唐朝的《千金方》里有一句话:“二三月宜食韭”,这里的“二三月”为农历,公历则约为四月。所以,趁现在韭菜还当季,大家要吃的赶紧了。

要是接近夏天,韭菜就不好吃了。不仅纤维粗、口感老、没有鲜味,还容易腐烂发臭。

说到吃韭菜,它的吃法可真不少,比如可炒可拌,可做馅做汤等等。

★ 炒

不必多说,家常菜——韭菜炒蛋,想必大家再熟悉不过。这道菜虽用料简单, 但营养丰富、色香味俱佳。当然,韭菜和海鲜也是一对“黄金搭档”。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你3341 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

★做馅

韭菜简直是做馅的主角,其增鲜提味的效果非同凡响。什么韭菜鸡蛋馅、韭菜嫩豆腐馅、韭菜肉馅等等,常用于包饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子……

★做汤

韭菜可作为一种辅料,为汤调味,如韭菜鲫鱼汤等。

★生吃

韭菜还可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干,切成寸段,拌上食盐、花椒等,即可食用。

说实话,无论是以上哪种吃法,个个都能鲜掉眉毛。尤其是韭菜搭鸡蛋、海鲜、嫩豆腐这3类食物,简直鲜味无敌!

这些美食常常让喜欢的人为之沉迷,想一吃再吃,简直好吃的要命!

当然,说韭菜好吃的要命,是夸张了点。但在实际生活中,吃韭菜时不注意一些细节,确实挺“要命”的!例如,一些不合适的搭配,会造成不少不良后果。

韭菜和它一起吃,太要命了!

1. 韭菜不要和蜂蜜同食

蜂蜜,古称“饴糖”,它性味甘平,有健脾消食、润肠通便等通肠之效。而韭菜富含膳食纤维,有“洗肠草”之称,易引起腹泻。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你9625 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

如果这两者同食,极易导致泄泻。泄泻严重了可导致脱水,从而产生生命危险。

故《本草品汇精要》说韭菜“不可与蜜同食”。

2. 韭菜不要和酒同食

《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”

实际上,韭菜和酒皆味辛,有辛散之效。因此,两者都可以助火,易引起胃炎、溃疡病发作。

除了不能和以上食物一起吃,韭菜还有一些禁忌人群。

这3类人不宜吃韭菜

1. 胃不好的人

韭菜富含膳食纤维,虽然有利于通便,但膳食纤维不好消化。

如果食用的人肠胃功能弱或有胃肠道疾病,他们吃韭菜反而容易增加胃肠道负担,出现泛酸、烧心等不适,甚至加重病情。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你3197 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

2. 易上火的人

韭菜性温味辛,有温阳之功,对于一些易上火的人来说,吃多了容易加重上火的症状,如上火、嗓子疼、黄痰等。

3. 缺钙人群

韭菜中含有草酸,它易和一些矿物质发生反应,影响这些矿物质的吸收。

因此,缺钙的老人、小孩要尽量少吃或不吃。

韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你3850 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

#动动脑,人不老#下图中有多少个“3”?
韭菜搭它会要命,搭3样鲜味无敌!太多人不知道,赶紧提醒你5328 作者:伊思坦纳谠 帖子ID:60402 杭州湾 第1页

编辑:阿初

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