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[吃在杭州湾] 蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会1600 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


就是好这口 老盐菜的味道,图虽然丑点 味道还不错

By 小周周是一个胖子

用料

    五花肉 1块老盐菜 适量红烧老抽 适量鸡精 适量花椒 少许姜 1块豆瓣酱 少许


做法步骤


蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会6878 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


1、五花肉整块洗干净,锅中加水煮,水沸腾后煮五到十分钟左右起锅,等待肉冷的时候准备其它的。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会4730 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


2、把姜切成姜米,老盐菜剁碎。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会3098 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


3、肉冷后,皮上均匀的涂抹上红烧老抽,然后锅中加油,大火等油温八成热时转中火,将猪皮那面下锅炸制,一定要小心油会溅出,搞忘拍照勒,用生肉代替的图片

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会9048 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


4、焦黄后捞出 等待冷却

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会9459 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


5、锅中剩余的油,用来炒制老盐菜,先加如姜米和一瓢豆瓣酱炒出香味

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会2694 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


6、在加入老盐菜翻炒均匀,大火炒制三分钟

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会9245 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


7、出锅备用

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会5138 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


8、肉冷后,把上面不平整的用刀切下来

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会6319 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


9、然后切成这样啦

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会7964 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


10、均匀的肉片,这是烧白的切发

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会7278 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


11、这个就是八方的切发,肉皮朝下,然后横着两刀,竖着两刀,肉皮不要切断哟,名为八方,实则九方

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会3834 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


12、装盘,肉皮朝下,中间八片,两边,一边一片,共十片,八方就是一个上面装上均匀老盐菜就可以上锅蒸了

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会5786 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


13、八方一个放入碗里,也在上面放点老盐菜

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会6526 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


14、装好老盐菜后,加一点水到碗里,上锅大火蒸三十分钟后,中火蒸一个小时以上。

蒸烧白和蒸八方最好吃的5种做法,一遍就会297 作者:寒麦尤 帖子ID:161677 杭州湾 第1页


15、如果家里人自己吃就可以用大盆蒸,前提是家里有大锅,没有大锅就可以用小碗就行。

小贴士


蒸好后,冷后可以重复在蒸两次就更好吃了,后面两次蒸热就行,不用蒸太久,没有老盐菜的可以用芽菜代替,锅中的水一定要加够哟,小心水被烧干,切下来的边角肉,炒来也很好吃哟

五花肉的营养功效


1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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