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[吃在杭州湾] 红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手

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发表于 2020-11-22 15:37:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手8771 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


今天做的这款红豆沙面包圈,只需一次发酵,更加省时,烤出的面包口感依然很柔软,搭配上香甜的豆沙,家里人都很喜欢

By 十八的小食糖

用料

    高筋面粉 180克低筋面粉 20克奶粉 10克水 90克全蛋液 25克细砂糖 30克盐 2克酵母 3克黄油 20克馅料:红豆沙 150克表面:全蛋液白芝麻 适量


做法步骤


红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手8109 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


1、红豆沙平分成25克一个,搓圆备用

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手2178 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


2、把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团,再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手9142 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


3、取出揉好的面团,直接分割成6等份

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手4558 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


4、全部滚圆后,盖保鲜膜静置15分钟

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手2089 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


5、取一个面团,底面朝上按扁

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手7610 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


6、放上红豆沙

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手8608 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


7、像包包子一样包好,收口捏紧,朝下放好

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手6688 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


8、用手按扁,再用擀面杖擀成长条状(不能用力过度,防止擀破露出豆沙)

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手8190 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


9、用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口(不用切到底,只需切透上面一层,看见红豆沙就可以了)

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手5329 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


10、翻面,压薄底边

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手5847 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


11、从上至下卷起,底边捏紧

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手2628 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


12、头尾相接,用其中一边塞入另外一边,再捏紧接口,就可以了

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手2146 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


13、全部做好后,有间隔的摆放在烤盘上

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手507 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


14、放置温暖处发酵至两倍大,然后在表面刷上全蛋液,再撒上些白芝麻

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手4933 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


15、放入提前预热好的烤箱中,上下火180℃烘烤15分钟左右,上色满意记得及时加盖锡纸

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手1252 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


16、烘烤完毕,立即取出,晾凉后,吃不完的记得密封保存

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手9599 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


17、香喷喷的红豆沙面包圈

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手7493 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


18、好看又美味

红豆沙面包圈(一次发酵)这样做,秒变米饭杀手6733 作者:斜阳249 帖子ID:161638 杭州湾,豆沙面包窍门,快速面包 第1页


19、趁热吃一个,松松软软,香甜好吃

小贴士


1.不同的面粉吸水性不同,可预留部分液体再慢慢添加 2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱发酵,底下再放碗热水 4.做一般的餐包甜面包,可以不用揉出手套膜,但要揉到位,面团要有弹性

高筋面粉的营养功效


养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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