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[吃在杭州湾] 半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎

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初冬季节,我常给家人做炖菜煲,炖菜煲是我给起的名字,结合了东北菜和广东菜的烹饪方法。大家都知道东北菜大多以“炖”为主,选用当季物美价廉的食物。俗话“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,白菜、豆腐,营养美味,价格又便宜,适合多做给家人吃。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎4605 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



冬季气候干燥容易上火,大白菜营养丰富,含有多种维生素及微量元素,还含有大量的膳食纤维,多吃白菜有利于促进肠胃蠕动。豆腐不用多说大家也知道,低热量高蛋白,口感嫩滑又容易饱腹。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎2109 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



传统的东北炖菜——大白菜炖豆腐,通常采用质地扎实的北豆腐,再加以红薯粉条,五花肉,咕嘟嘟炖上一锅,很是解馋。但是我今天改良了做法,把北豆腐换成口感更嫩滑的内脂豆腐,也不放五花肉和红薯粉条,但是加了一些扇贝。这些都是热量低的食材,特别适合晚餐吃。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎8610 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



广东煲菜食材讲究,很多常见的煲菜都会加些小海鲜,保证营养的同时还提升了鲜味儿。我今天这道白菜扇贝豆腐煲,就是选用了东北炖菜的食材,结合广东煲菜的做法,没想到出锅后味道出奇的好,鲜美嫩滑,豆腐白菜超级入味,全家都说好吃。
长话短说,下面一起来看具体做法吧!


【白菜扇贝豆腐煲】
食材:大白菜500g、扇贝200g、内脂豆腐1盒、蒜片、干辣椒、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、水淀粉半碗
做法:
1.大白菜洗净沥水,切大块备用。白菜根茎太厚可以用刀横向切开,会更容易熟。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎8917 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



2.扇贝肉洗干净备用,我是买冷冻的扇贝肉,解冻后直接就能用。大家如果用新鲜的扇贝,要先煮熟取出扇贝肉,并且清洗干净缝隙里的泥沙。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎3529 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



3.炒锅倒入少许油烧热,下蒜片、干辣椒爆香。这道菜汤很鲜美,辣椒要少放一点,千万别抢了扇贝的鲜味儿。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎8632 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



4.大白菜根茎不容易入味,所以我们先把白菜根茎下锅翻炒,大约炒3-5分钟,根茎稍微变软。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎7778 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



5.接着倒入白菜叶,扇贝肉,加入一勺生抽、一勺蚝油,翻炒均匀。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎7632 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



6.往锅里加一碗清水,倒入切好的内脂豆腐,盖上盖子炖煮5分钟。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎4109 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



7.再次开锅后浇上水淀粉,一勺盐,继续煮2分钟。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎3461 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



8.这锅白菜扇贝豆腐煲就炖好了,关火后撒葱花增香提味。

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天气转凉,不妨多给家人做这道炖菜,食材和做法都很简单,热乎乎地炖上一锅,暖心暖胃,营养翻倍。

半个白菜,一块豆腐,在家做东北炖菜,冬季常吃它,营养又热乎4567 作者:123457150 帖子ID:161528 杭州湾,家常白菜豆腐,家常醋溜白菜 第1页



我是美食爱好者薇小厨,每天在这里与你分享美食小生活,喜欢营养美味的家常菜,喜欢烘培,记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。

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