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[吃在杭州湾] 只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦

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发表于 2020-10-20 22:33:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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不玩烘焙的人

真的不懂这种痛啊!

辛辛苦苦做点烘焙,耗时耗力还花钱,主要是心意

然而经常有人用“无所谓”的态度来对待……

“无所谓”,是一种什么感觉??

就是吃了咱们做的烘焙美食,

竟然一句评语都没有!

自己做的怎么可能跟买的一样呢?

只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦7560 作者:毛屁靶 帖子ID:146257 杭州湾,怎样烘焙饼干,面包烘焙招聘,烘焙饼干 第1页

前段时间做了一点蛋黄酥,请老妈给几个小姨送去

快一个星期了,没有任何反馈……

问:“她们吃了吗?觉得怎么样?”

老妈:“额,他们说还行啊“

接着问:“然后呢?”

老妈想了想:”他们说小了点,外面的酥饼那么大…”

“而且太少了,1人2个就没了,下次要送就多送点…”

……

只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦9168 作者:毛屁靶 帖子ID:146257 杭州湾,怎样烘焙饼干,面包烘焙招聘,烘焙饼干 第1页

蛋黄酥不都那么大吗?

你们以为是矮子馅饼还是老婆饼啊……

只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦8264 作者:毛屁靶 帖子ID:146257 杭州湾,怎样烘焙饼干,面包烘焙招聘,烘焙饼干 第1页

没做过的人真的体会不到做蛋黄酥的痛苦!

你知道蛋黄酥怎么做吗?↓↓↓

1.至少提前两天准备材料,鸭蛋要一个一个地敲破,去膜;然后蛋黄要用油泡一晚,至少要四个小时以上;

2.材料要分为油酥和油皮,精确分量,揉面醒发,再擀平卷起,再醒发,每次醒发要15分钟;

3.红豆馅或者豆沙馅都是无比粘手,还要称量,分成等份再包蛋黄;油酥皮做好了要包馅收口刷蛋液撒芝麻,最后才烘烤放凉。注意!因为不能偷懒,都要一个个地做,一批20个,也就是每个步骤都要做20次!

4.完事后依次装入内托,然后用封口机封口;买来的包装盒子要自己叠很久,再把月饼装入一个个小盒子~如果是新手,哪怕是一刻不停,一不小心,

5、6个小时就过去了……关键,一个周末有几个小时?这辛苦了一整天,最后,也只有20个,好吗?!

只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦5687 作者:毛屁靶 帖子ID:146257 杭州湾,怎样烘焙饼干,面包烘焙招聘,烘焙饼干 第1页

你知道1个蛋黄酥的成本是多少吗?

蛋黄酥=蛋黄+面粉+油+馅料+内托+小包装+大包装+包装袋+电+时间+精力

还没算所有的模具、工具、烤箱,消耗掉的保鲜袋、厨房用纸呢……

只有玩烘焙的人才懂,每一块饼干、蛋糕背后的辛苦8476 作者:毛屁靶 帖子ID:146257 杭州湾,怎样烘焙饼干,面包烘焙招聘,烘焙饼干 第1页

这些,你不清楚,我不怪你

但是,当你吃到手工烘焙的时候,请认真地品尝,由衷地评价

可以夸奖,哪怕还是不能跟专业的比……

可以提建议,哪怕是觉得甜了、干了……

但是,请不要敷衍,不要无视,好吗?

因为辛苦一番,做出来的量并不多,

还有很多人想尝一下,却根本吃不到!根本不够分!!

               
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