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[社会万象] 宁波人爱吃的梭子蟹炒年糕,加上东北辣白菜一起炒,韩味十足

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发表于 2019-11-4 20:49:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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宁波人爱吃的梭子蟹炒年糕,加上东北辣白菜一起炒,韩味十足

文:小白菜;图:小白菜;侵权必究

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宁波人爱吃海鲜,尤其爱吃梭子蟹。这梭子蟹比大闸蟹口感更好,起来鲜甜味美!用梭子蟹做成的美食也特殊多,好比在宁波比力着名的有咸炝蟹,清蒸梭子蟹,葱油梭子蟹等,另有比力着名的梭子蟹炒年糕

提及这梭子蟹炒年糕,这但是一道很着名的宁波菜,它吃起来不但味道鲜美,而且营养丰富,既能当菜又能当饭。假如你来宁波玩,不吃一份梭子蟹炒年糕的话,就即是白来了。这道菜真的是让人越吃越想吃的。

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不外我本日要说的却是梭子蟹炒年糕的另一种新吃法,在做这炒年糕的时间,参加了东北辣白菜一起炒,口感更好,而且韩味儿十足。

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东北辣白菜也是一种很着名的美食。它是我们东北朝鲜族最爱吃的一种食品,许多人也会说这东北辣白菜不就是韩国泡菜吗?这两种东西简直是一种东西,但却不是韩国独有的,他是我们朝鲜族的传统美食之一。做好后的东北辣白菜,酸爽适口,非常下饭,在做梭子蟹炒年糕的时间,参加东北辣白菜一起炒,会让这道菜更加出彩!

下面就让我做先容一下这道菜的做法吧!

做法:【梭子蟹泡菜炒年糕】——特点:酸辣开胃,鲜香扑鼻,特殊开胃,营养丰富,做法简朴,一看就会!既能当菜又能当饭!

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【主料】梭子蟹一只,年糕3条,泡菜一小碗儿

【配料】大蒜2~3瓣

【调料】生抽一勺,蚝油一勺【由于泡菜偏咸,以是在这里就不消放盐了,梭子蟹啊,味道很鲜,也不消放鸡精调味】

——【开始制作】——

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①:买返来的梭子蟹,从里外外,把它们刷洗干净,然后去掉不能吃的蟹心蟹胃蟹肠蟹腮等4个部位。【留意事项:蟹腮蟹胃蟹肠内里含有大量的细菌,以是在烹调螃蟹的时间,肯定要把这4个部门给去掉。蟹心的话凉性太重,以是也要去掉。】

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②:梭子蟹刷洗干净之后,把它们剁成小块。【留意事项:蟹就不消剁成小块了,肯定要保持完备,背面要用来摆造型用的】

③:预备好的年糕切成薄片,辣白菜放在案板上剁一下备用。

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④:锅里放些油,油热后放入梭子蟹炒一下。把螃蟹炒红,炒至香气四溢【留意事项:我的炒法是精简版的,有些人比力讲求,再把螃蟹剁成小块之后,都会在切面沾上一层的生粉,放你到锅中,i再加上一点油煎一下,防止蟹黄蟹肉蟹肉流失,然后再用来做菜。不外我以为家庭版的照旧以简朴为主吧,以是这一步调就省略了。假如不嫌贫苦的话,可以加上这一步,可以使这道菜颜值更高。】

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⑤:螃蟹炒得差不多的时间,把切好的辣白菜放到锅中炒出香味儿。这辣白菜一入锅,和梭子蟹的鲜香融合在一起,味道着实是太好闻了,光是闻着就让人胃口大开。

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⑥:把辣白菜放到锅中炒个20秒左右的样子后,就可以把切成片的年糕放到锅中翻炒了。由于年糕没有焯水,以是偏硬,以是在炒这道菜的时间,在锅里肯定要加上得当的水,如许才气把年糕炒得软软的好吃!口感会更好!把年糕炒软之后再加上生抽和蚝油,然后盖上盖子,焖上1分钟,这鲜味的梭子蟹泡菜炒年糕就可以出锅了!

小白菜本日做的【梭子蟹泡菜炒年糕】制品图如下:

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炒出来的梭子蟹泡菜炒年糕,颜色看起来赤色透亮,让人看着就非常有胃口。看到这道菜还以为这是韩国比力着名的辣炒年糕呢!不外我们的梭子蟹炒年糕加上泡菜,可比韩国的辣炒年糕要好吃多了!口感不但非常香,而且非常开胃,真的是一道很不错的家常菜!

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——小白菜制作【梭子蟹泡菜炒年糕】的技能总结与别的留意事项——

①:“挑好蟹”做梭子蟹炒年糕这道菜时,肯定要选择非常奇怪的梭子蟹。万万不要买死掉的梭子蟹哦,由于这梭子蟹卵白质含量非常丰富,死掉的话很轻易繁殖大量的细菌,而且吃起来腥味比力重。以是肯定要买奇怪的。

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②:“四不吃”许多人都不知道蟹心蟹味蟹肠心肺在那里,以是我在下图中做了个标示,各人在处置惩罚螃蟹的时间,按照图片中标示的来处置惩罚掉这4个部位!

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③:“食品禁忌”吃梭子蟹的时间,不要和柿子同食,也不要饮太浓的茶,由于这两种食材之中含有大量的鞣酸,而梭子蟹卵白量含量比力丰富,同吃的话会造成腹痛腹胀的症状!还会引起消化不良!

——结语——

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这道梭子蟹炒年糕配上泡菜一起炒着吃,不但颜值更高,而且吃起来口感更好,非常值得保举你试一下!这颠末发酵的辣白菜,营养也是很丰富的。各人可不要错过这道美食哦!常用东北辣白菜也黑白常棒的哦!

本文由小白菜多肉美食日志原创,接待关注,带你一起长知识!

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发表于 2019-11-4 23:27:54 | 显示全部楼层
我了个去,顶了

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发表于 2019-11-8 22:25:32 | 显示全部楼层
没人回帖。。。我来个吧

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发表于 2019-11-11 14:43:37 手机频道 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
杭州湾新区世纪城售楼部已经撤了吗?杭州湾世纪城的房子不是已经买的差不多了吗?

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发表于 前天 10:02 手机频道 | 显示全部楼层
杭州湾星河荣御应该已经接近尾声了吧?

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