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[社会万象] 较真丨三文鱼几乎不可能感染新冠病毒,但暂时别生吃了

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发表于 2020-6-14 18:39:55|字数:2,124 | 显示全部楼层 |阅读模式
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较真要点:

  • 1鱼类感染新冠病毒后感染人类几乎不可能。鱼类是变温动物,而目前发现的感染病毒后能跨种传播至人类的动物是哺乳动物和鸟类,二者均为恒温动物,鱼类与人体的解剖结构也差异巨大。此外,目前并没有鱼类感染任何冠状病毒的报道,也并未有过感染鱼类的病毒感染人类的事件。
  • 2可能存在三文鱼被病毒污染的情况,生食被污染的三文鱼存在被感染的隐患。解决这个隐患的关键就是不要生食,同时在处理水产的过程中做好防护。

查证者:VC丨病原生物学博士,科普作者

最近,三文鱼成为了焦点,那么三文鱼有可能是新冠病毒的宿主吗?感染三文鱼的病毒再感染人体的可能性到底有多大?

 
较真丨三文鱼几乎不可能感染新冠病毒,但暂时别生吃了9779 作者:清心而心 帖子ID:111161 吃一顿三文鱼会感染吗,三文鱼细菌多吗,三文鱼会有病毒吗,三文鱼容易携带病菌吗 第1页

一、受体相似不代表病毒能成功感染

此次北京新发病例的病毒源头指向了海鲜三文鱼,但是众多病毒学家意见都是一致的——三文鱼不可能是新冠病毒的感染宿主。目前我们知道新冠病毒首先识别我们细胞表面的ACE2受体之后才能进入细胞、感染细胞,有种说法根据鱼类的ACE2受体与哺乳动物的ACE2受体存在一定的相似度,就认为鱼类有一定可能性感染新冠病毒。实际上这种推测是非常不准确的。

首先病毒学上有几个关键概念,简单介绍如下:

病毒感染一个细胞的定义是需要完成一个完整的复制周期(replication cycle),也就是从进入细胞开始,到离开细胞,从第一代母本病毒感染细胞到产生子代病毒的过程,这个过程必须是完整的。这时才能认为该细胞才是这种病毒的易感细胞。

而如果一个细胞表面可能存在病毒的受体,可以让病毒进入细胞,但是病毒进来之后并不能进行后续的复制和产生子代病毒,这时我们称之为顿挫感染或者流产型感染(abortive infection),即细胞缺乏病毒增殖所需的酶、能量等物质,导致病毒不能合成本身成分,或虽合成了但并不能释放出有感染性的病毒颗粒。这时我们也称该细胞为此病毒的非容纳细胞。所以,并不是只要细胞上存在受体,能介导病毒进入细胞,就能得出物种易感性的结论,这其中的跨越度太大。举个例子,SARS病毒(SARS-CoV)进入人单核细胞系之后并不产生子代病毒,这就表明人单核细胞系不是SARS病毒的容纳细胞。

病毒的跨种传播是新发传染病出现的基础,但是跨越的这个物种之间的距离很重要。病毒不是寄生虫,其自身不是单个的存活个体,只有在宿主细胞里才展现生命特征。所以,宿主对病毒的容纳性是病毒跨种传播的基础。从鱼类跨种传播到人,这个物种之间的距离几乎等同于天堑,不可逾越。

二、鱼类感染新冠病毒后再感染人类几乎不可能

目前已知的从其他生物到人类的跨种传播,绝大多数是来自于动物,其中一类是哺乳动物,它们在分类上与我们人类同属“哺乳纲”(Mammalia)。另外还有一部分病毒来源于鸟类,即鸟纲(Aves)。这两类动物的共同点是,它们都是恒温动物,解剖结构类似,这也是病毒复制的一个基础。而鱼类是变温动物,解剖结构差异巨大。

此外,鱼类与哺乳类、鸟类的遗传进化距离实在太远,历史上也从未有过感染鱼类的病毒感染人类的事件,反之亦然。

冠状病毒主要分为Alpha、Beta、Gamma和Delta四个属,目前发现的7种能够感染人的冠状病毒都是alpha属或者beta属冠状病毒,这7种病毒在鱼类中根本没有发现。对于所有类型的冠状病毒,目前也没有关于其感染鱼类的报道。

现下最接近的只有关于与鱼类进化关系较近的两栖类的一项研究,那就是中国疾控中心在《自然》杂志所发表的文章“The evolutionary history of vertebrate RNA viruses”,不过,文中所提到的也只是在两栖类发现了冠状病毒类似病毒而已。

 
较真丨三文鱼几乎不可能感染新冠病毒,但暂时别生吃了2154 作者:清心而心 帖子ID:111161 吃一顿三文鱼会感染吗,三文鱼细菌多吗,三文鱼会有病毒吗,三文鱼容易携带病菌吗 第1页
自然界已发现冠状病毒(及冠状病毒样病毒)的宿主动物类型,图片来源于论文

三、但是水产存在被病毒污染的可能性

有没有来源于水产的病毒感染人呢?有!80年代上海发生的甲肝大流行就是人们吃了加工不到位的、被甲肝病毒污染的毛蚶引起的。

甲肝病毒是粪口途径传播的病毒,没有脂质包膜,病毒抵抗力非常强。感染者含有病毒的排泄物进入水体之后,通过毛蚶这类滤水进食的水产进行了富集。如果这时候水产被采集,同时加工过程又不彻底,有生食或者加热不到位的情况,食用者就可能发生感染。

但要注意的是,甲肝病毒并非“感染”了毛蚶,而只是通过水源“污染”了毛蚶。

三文鱼有没有可能通过类似毛蚶这样的方式感染人类呢?目前已有粪便中检测出新冠病毒,不过这并不等同于粪口传播(据世卫组织,目前尚无新冠病毒可通过粪口传播的报告)。那么含病毒的排泄物进入水体污染水体后,会污染三文鱼吗?虽然有多个国家报告称从污水中检测出了新型冠状病毒基因,但根据世卫组织关于新冠病毒的专题问答,目前并没有证据表明新冠病毒可在水或污水中存活,可见因水体问题导致三文鱼被新冠活病毒污染的可能性非常低。

不过三文鱼可能因运输、加工等环节中操作人员是新冠肺炎患者而被污染,或因案板、包装等已被新冠病毒污染,从而导致鱼被污染。解决这个隐患的关键就是不要生食,同时在处理水产的过程中做好防护。

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较真丨三文鱼几乎不可能感染新冠病毒,但暂时别生吃了5693 作者:清心而心 帖子ID:111161 吃一顿三文鱼会感染吗,三文鱼细菌多吗,三文鱼会有病毒吗,三文鱼容易携带病菌吗 第1页

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又有一批三文鱼企业要挂了
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