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[吃在杭州湾] 14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!

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发表于 2020-6-14 19:11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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不管吃过多少美味,一碗情真意切的五花肉,都是心头好。

这 12 道美味的红烧肉做法,大家快马起来吧~

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!3380 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

| 1. 咸烧白 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!4524 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉 250 克,芽菜 75 克,酱油 10 克,豆豉 5 粒,泡辣椒 1 根。

做法:

1、将猪肉 (五花肉) 刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中 (皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长 9 厘米、宽 3 厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切 1 厘米长的短节。

3、将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

| 2. 笋干菜炖五花肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!3266 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,料酒。

做法:

1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多 20 分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。

2、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放入泡好的笋干菜。

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮 10 分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿

| 3. 啤酒五花肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!4796 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

带皮五花肉,2 罐啤酒,适量冰糖,适量酱油,适量姜,适量蒜,适量葱。

做法:

1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净。

2、出锅后切成四方块备用。

3、另起汤锅,加适量姜,蒜,葱。

4、将肉块下锅,加适量冰糖。

5、加入啤酒,以刚满过肉块即可。

6、加入适量酱油。

7、大火煮开,转小火煮至至入味。

8. 再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅。

9. 蒸至有出油状即可,洒适量葱花点缀即可开吃。

| 4. 东坡肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!5412 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

带皮五花肉 1 块,绍兴黄酒,老抽 2 汤匙,生姜 1 块,大葱 1 段,香葱 2 根,冰糖 50 克。

做法:

1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮 10 分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成 5 厘米见方的块状。

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4、把冰糖、200 毫升黄酒、1 汤匙老抽倒入锅内,撒入少许葱结;盖上锅盖,用锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮 3 分钟烧开后转最小火焖约 50 分钟。

5、关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的 200 毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

6、把焖好的肉装入茶碗,把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸 30 分钟即可。

| 5. 土豆片烤辣五花 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!5026 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

片状五花肉 200g,土豆 1/2 个,辣烤肉酱 50g。

做法:

1、土豆去皮,洗净,切薄片。

2、烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片。

3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱 230 度预热,上下火烤 10 分钟。

4、将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤 10 分钟即可。

| 6. 板栗红烧肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!4556 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉 500 克,板栗 20 克,姜适量,老抽 2 汤匙,料酒 1 汤匙,食盐少许,冰糖 10 克,小葱 1 根。

做法:

1、准备材料。

2、五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。

3、锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。

4、放入姜片葱段炒出香味儿。

5、加入一汤匙料酒,两汤匙老抽。

6、放入一小把冰糖(约 10g),不断翻炒至五花肉上色。

7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。

8、倒入栗子,中大火煮开。

9、转小火加盖焖煮 40 分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。

| 7. 梅菜扣肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!3394 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉 750 克,梅干菜 100 克,八角 1 枚,大蒜 2 瓣,料酒 15 毫升,生抽 30 毫升,老抽 10 毫升,白糖 5 克,水淀粉适量,食盐适量,色拉油适量。

做法:

1、将梅干菜放入清水中浸泡 5 分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

2、将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至 8 成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

3、将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成 1cm 的厚片。

5、锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮 5 分钟。

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约 2 个小时。

7、取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可。

| 8. 汽水红烧肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!6551 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉 300 克,柠檬汽水 330 毫升,姜 1 块,蒜 3 瓣,干辣椒 2 个,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙。

做法:

1、将五花肉洗净,切麻将块大小。

2、姜蒜切片,干辣椒冲洗干净。锅里不放油,将切好的五花肉放入煸炒。

3、煸炒出一些油分后,放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色,油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。

4、随后淋入生抽、老抽、料酒,炒至上色。倒入汽水,漫过肉为宜,一罐刚好。

5、大火烧开,小火焖煮 40 分钟左右,焖久一点也行,最后大火收汁即可。

| 9. 官府香卤肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!31 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉,油菜心,盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。

做法:

1、将五花肉加料酒煮 5 分钟捞出切块,锅中加适量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽,开锅后放入五花肉,倒入砂锅中小火煲一个小时。

2、锅中加少许油,放入油菜心煸炒,调入盐、味精,出锅码入盘中,将肉取出装盘,剩余汤汁收干,淋在肉上即可。

| 10. 五花肉蒸白菜 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!268 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1、五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2、葱姜切成丝。

3、锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下, 变色即捞出。大白菜放入盆中。

4、汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

5、把腌好的五花肉码在大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6、把五花肉白菜放入蒸锅。

7、锅开后蒸 10--15 分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。

| 11. 五花肉炖萝卜 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!6800 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉,白萝卜,葱,姜,香葱,酱油,白糖,桂皮,大料。

做法:

1、将五花肉切成块,白萝卜切滚刀块备用。

2、将白萝卜过开水焯烫后取出,锅中倒入油,将桂皮、大料煸香后放入五花肉,不断煸炒至肉上色,调入酱油、白糖,冲少许开水,小火炖 20 分钟,加入白萝卜炒匀,出锅撒上香葱末即可。

| 12. 蜜香五花肉 |

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!130 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

原料:

五花肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。

做法:

1、五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2、开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。

天天吃好的~

14 道五花肉的销魂做法,绝了!你想吃几种就学几种!1716 作者:绫卷书香闪 帖子ID:111077 杭州湾,成都销魂掌干锅的做法,糯香销魂掌的做法,四川销魂鸭掌的做法,大方销魂鸡腿做法 第1页

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