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[吃在杭州湾] 美食分享:玉米炖猪蹄、蘑菇牛腩煲、砂锅蟹味菇豆腐煲的简单做法

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发表于 2020-6-14 16:34:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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玉米炖猪蹄


美食分享:玉米炖猪蹄、蘑菇牛腩煲、砂锅蟹味菇豆腐煲的简单做法4080 作者:123459572 帖子ID:110942 杭州湾,砂锅莴苣炖猪脚图片,玉米炖腊猪蹄 第1页



材料:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法:

1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花。

2、起油锅,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香;下入猪蹄,爆炒至断生。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水,煮至沸腾,下入玉米焖煮30分钟。

4、加入鸡精调味,出锅撒葱花即可。
蘑菇牛腩煲


美食分享:玉米炖猪蹄、蘑菇牛腩煲、砂锅蟹味菇豆腐煲的简单做法5568 作者:123459572 帖子ID:110942 杭州湾,砂锅莴苣炖猪脚图片,玉米炖腊猪蹄 第1页



材料:牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量

做法:

1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右,中间换两回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡盐水里泡二十分钟,旋转着洗去上面的沙土

3、舀2调羹沙茶酱,把牛腩抓匀,腌渍十分钟左右。(沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀)

4、锅热,适量油,爆香葱姜蒜,花椒。倒入腌好的牛腩,大火翻炒至变色,倒入料酒

5、 调入生抽,老抽,翻炒上色后,倒入没过牛腩的热水烧开

6、 转到高压锅,上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话,建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃

7、高压锅压熟后,待自然冷却,把牛腩倒入煲里。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点,拌饭特别好
砂锅蟹味菇豆腐煲


美食分享:玉米炖猪蹄、蘑菇牛腩煲、砂锅蟹味菇豆腐煲的简单做法8141 作者:123459572 帖子ID:110942 杭州湾,砂锅莴苣炖猪脚图片,玉米炖腊猪蹄 第1页



主料

蟹味菇、白玉韧豆腐

辅料

生抽适量、蚝油适量、糖适量、葱姜碎适量

做法步骤

1. 豆腐2CM大小丁,放入盐水浸20-30分钟。

2. 油热葱姜爆香,放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒

3. 放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开,炖至汤汁收浓,撒入香葱碎,盛入砂锅即可。

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